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Posté le 18 février 2009 22:51

J'ai une recette de pâte à tarte légère : à l'huile d'olive ! Il te faut 125 g de farine, 20 g de sucre, 6 cuil à soupe d'huile d'olive. Tu mélanges la farine et le sucre, tu verses l'huile et 4 cuillérées à soupes d'eau froide dans un puits que tu creuses au milieu de la farine, et tu mélanges le tout (je le fais à la cuillère) jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Tu la laisses reposer 1h au réfrigérateur avant de l'utiliser!
Cela donne un goût très étonnant et c'est plus léger qu'une pâte au beurre. Pour la garniture de citron, je ne connais pas de recette spécialement légère, ma recette comprend des oeufs (4) du sucre (200g) et 2 ou 3 jus de citron. Peut-être mettre moins d'oeufs et battre les blancs en neige? il existe des recettes de pâtes à crêpes dans lesquelles on bat les blanc, pr plus de légèreté.